Adım Adım Hamur İşleri

Hakan Doğan

Kitap Açıklaması

Hakan Doğan üç kuşaktır ekmekçilik mesleğini aralıksız sürdüren bir ailenin son temsilcisi.

Ekşi Mayalı Ekmekler kitabıyla Türkiye'de bu konuda büyük bir ilgi uyandırmakla kalmadı; Gourmand Cookbooks Awards yarışmasında ekmek kategorisinde ödül kazandı.

Hamur işi konusunda dersler veren, çalışma atölyeleri düzenleyen Doğan, Adım Adım Hamur İşleri'yle de bu konuda kaynak kitap eksikliğini gidermeyi amaçlıyor.

Hamur işini bir giriş dersi tadında bol görselli olarak işleyen Adım Adım Hamur İşleri hem öğrencileri hem meraklı okurları büyülü bir dünyaya davet ediyor.

 İçindekiler:

  • Hamur işlerinde kullanılan hammadde tanımları
  • Hamur işlerinde kullanılan ekipman tanımları
  • İleri pişirme teknikleri
  • Hamur ve ürün reçeteleri
  • Katlamalı hamurlar
  • Açılarak yapılan hamurlar
  • Pide ve lahmacunları


Hakan Doğan Kitapları

45,00 ₺ %25
33,75 ₺
Tedarik Süresi: 2 iş günü
100 TL üzeri kargo bedava! Kargo Bedava
Kitap Ayrıntıları
ISBN: 9786051714981
Kapak: Ciltsiz
Kağıt Cinsi: 1. Hamur
Boyut: Normal
Sayfa Sayısı: 240
Basım:
Ebat: 185x22 cm
Ağırlık: 240
Yorumlar
Yorum eklemek için üye girişi yapmalısın.
Bu kitap hakkında ilk yorum yazan sen ol.