Beslenme ve Besin Teknolojisi

Samiye Erdoğan

Kitap Açıklaması

Bu kitap insan organizması için gerekli besin ögelerini, işlevlerini, bulunduğu kaynakları ve bu kaynaklardan en üst düzeyde yararlanma ilkelerini, yemek planlama, menü ve sofra düzenleme, mutfak yapısı, düzeni, sanitasyonu, diyet analizi ve diyetin yeterlilik düzeyinin belirlenmesini içermektedir. Kitapta teorik bilgilerin yanı sıra laboratuvar çalışmaları da bulunmakta, sıvı ortamda besin öğelerinin gösterdiği özellikler, çeşitli koşullarda besinlerin uğrayacağı değişiklikler ve yiyecek hazırlama ilkelerine yer verilmektedir. Daha önce alınan besin kimyası dersinde edinilen ve bu kitapta yer alan teorik bilgiler deney ve uygulamalarla pekiştirilmektedir.

25,00 ₺ %10
22,50 ₺
Tedarik Süresi: 3 iş günü
50 TL üzeri kargo bedava! Kargo Bedava
Kitap Ayrıntıları
ISBN: 9789758969418
Kapak: Ciltsiz
Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı
Boyut: Normal
Sayfa Sayısı: 552
Basım:
Ebat: 16x24 cm
Ağırlık: 615
Yorumlar
Yorum eklemek için üye girişi yapmalısın.
Bu kitap hakkında ilk yorum yazan sen ol.