Özel Meyve: Zeytin

Kimyası, Kalite ve Teknolojisi

Özlem Tokuşoğlu

Kitap Açıklaması

Kitap Bölüm Başlıkları şöyle: Zeytin Meyvesi Hakkında, Botanik Bilimine Göre Zeytin, Ülkemiz ve Diğer Yetiştirici Ülkelerdeki Zeytin Meyvesinin Yetiştirilmesi, Agronomik Uygulamalar, Hasad ve Nakliye, Zeytin Meyvesinde Kimyasal ve Biyoaktif Bileşenler, Zeytin ve Zeytin Yağının Sağlık Etkileri, Sofralık Zeytin Üretimi, Gemlik Zeytini Hakkında, Gemlik Tipi Zeytinde Kalite Normları, Zeytinyağı Üretiminde Teknolojik Prosesler, Zeytinyağı ve Sofralık Zeytinde Duyusal Kalite Kontrol, Zeytin Meyvesinde Organik Asitler ve Diğer Bileşenlerle İlişkisi, Zeytin Yağı Kalitesinin Tayininde İleri Analitik Yaklaşımlar, Sofralık Zeytin Mikrobiyolojisi ve Gıda Kalite Kontrolü Açısından Olası Sorunlar, Sofralık Zeytinlerde Katkı Maddeleri ve Gıda Kalite Kontrolü Açısından Olası Kalıntı ve Kontaminantlar, Zeytınde Ağır Metal Oluşum Nedenlerı ve Ağır Metal İçeriği, Zeytin ve Zeytinyağı Sektöründe Haccp Kavramı ve Uygulamaları, Zeytin Ve Zeytinyağında Kalite Analizi Stratejisi, Zeytin,Zeytinyağı ve Zeytin Ürünlerinde Pazarlama Normları ve Piyasa Stratejileri, Tarım ve Gıda Sektörü Açısından Zeytin ve Zeytinyağı Politikaları, Zeytin ve Zeytinyağı Teknolojisinde Akreditasyon ve Markalaşma Süreçleri, Sofralık Zeytin Sektöründe Sorunlar ve Çözüm Önerileri, Zeytin Yaprağı , Sofralık Zeytinde Tuz ve Yenilikçi Çalışmalar, Sofralık Zeytin Kalite ve Teknolojisinde Yenilikçi Raf Ömrü Araştırmaları Olarak Modifiye Atmosfer Paketleme (Map) ve Gamma Işınlama Prosesi, Sabun & Zeytinyağlı Sabun.



Özlem Tokuşoğlu Kitapları

37,04 ₺
Satışta Değil
SEPETE EKLE
Kitap Ayrıntıları
ISBN: 9780310180593
Kapak: Ciltsiz
Kağıt Cinsi: 1. Hamur
Boyut: Normal
Sayfa Sayısı: 486
Basım:
Ebat: 17x24 cm
Ağırlık: 486
Yorumlar
Yorum eklemek için üye girişi yapmalısın.
Bu kitap hakkında ilk yorum yazan sen ol.