Yiyecek ve İçecek Servisi

Klasik ve Modern Yaklaşım

Serkan Şengül

Kitap Açıklaması

Kitap sekiz farklı üniversiteden 14 yazar tarafından kaleme alınmıştır. 11 bölümden oluşan kitabın birinci bölümde yiyecek ve içecek servisi genel olarak açıklanmaktadır. İkinci bölümde yiyecek ve içecek servis personeli; üçüncü bölümde yiyecek ve içecek servis alanları ve ekipmanları; dördüncü bölümde menü bilgisi ve planlaması; beşinci bölümde içecekler ve içecek servisi; altıncı bölümde servis aşamaları (masa servisi & self servis); yedinci bölümde özel servis şekilleri; sekizinci bölümde gelişmiş servis teknikleri; dokuzuncu bölümde protokol servisi; onuncu bölümde etkinlik (banket) servisi; on birinci bölümde yiyecek ve içecek servisinin denetimi ele alınmıştır.



Serkan Şengül Kitapları

25,00 ₺ %8
23,00 ₺
Tedarik Süresi: 2 iş günü
100 TL üzeri kargo bedava! Kargo Bedava
Kitap Ayrıntıları
ISBN: 9786052543092
Kapak: Ciltsiz
Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı
Boyut: Normal
Sayfa Sayısı: 320
Basım:
Ebat: 16x24 cm
Ağırlık: 320
Yorumlar
Yorum eklemek için üye girişi yapmalısın.
Bu kitap hakkında ilk yorum yazan sen ol.